Mindannyian átéltük már azt a pillanatot, amikor a hűtőszekrény előtt állva kételkedtünk a tojások frissességében. Szerencsére vannak gyors és egyszerű trükkök, amelyekkel ellenőrizhetjük, hogy még jók-e anélkül, hogy összetörnénk őket.
Mindannyian átéltük már azt a kétségbeesett pillanatot a hűtőszekrény előtt: vajon jók még ezek a tojások, vagy ki kellene dobnunk őket? Mivel a héj mindent elrejt, nehéz megmondani anélkül, hogy feltörnénk őket. Van azonban néhány nagyon egyszerű trükk, amellyel néhány másodperc alatt ellenőrizhetjük a frissességüket. És néhány módszer valóban meglepő.
A vízvizsgálat: a legismertebb módszer
Ez a legegyszerűbb és leggyorsabb technika. Egyszerűen tedd a tojást egy tál hideg vízbe, és figyeld meg, mi történik.
Ha lapos marad alul: nagyon friss.
Ha kissé megemelkedik: még ehető.
Ha úszik: már nem jó.
Miért? Idővel a levegő a héjon keresztül bejut a tojásba. Minél több a levegő, annál magasabban úszik a tojás. Ez tehát a frissesség kiváló mutatója.
Figyeld meg a sárgát és a fehéret
Ha feltörsz egy tojást egy tányérra, megfigyelheted az állagát.
- Egy friss tojás a következőket tartalmazza:
Egy szép, telt sárga
- Sűrű fehér folt, ami a sárga körül marad
Egy kevésbé friss tojás a következőket tartalmazza:
- Egy laposabb sárga
- Nagyon folyékony fehér, könnyen kenhető.
Ez azért történik, mert a tojás természetes szerkezete idővel változik: minél idősebb a tojás, annál folyékonyabbá válik.
Rázd meg a tojást, hogy ellenőrizd, jó-e még
Ez a trükk kevéssé ismert, de nagyon hatásos. Tartsd a tojást a füled közelébe, és finoman rázd meg.
Ha semmit sem hallasz: a tojás friss.
Ha lötyögő hangot hallasz: már nem túl friss.
Idővel a benne lévő légbuborék növekszik, lehetővé téve a folyadék mozgását és zajt keltését.
Az asztal forgatási tesztje
Helyezd a tojást az asztalra, és pörgesd meg gyorsan a kezeddel.
Egy friss tojás nehezen forog és gyorsan megáll.
Egy régebbi tojás könnyebben és tovább forog.
Miért? Mert a friss tojás belseje sűrűbb, és lelassítja a mozgást.
Bónusz tipp:
A kemény tojás nagyon könnyen felforr, ellentétben a nyers tojással. Ez azért hasznos, mert így elkerülhető a keveredés a hűtőszekrényben.
Nézd a tojást a fényben
Ez egy régóta használt módszer. Egyszerűen helyezd a tojást egy lámpa vagy a telefonod fénye elé.
Egy friss tojásban:
- A sárga jól középre van igazítva
- Nincsenek foltok
- A légzsák kicsi
Egy régebbi tojásban:
- A légzsák nagyobb
- A belső tér sötétebbnek tűnik
Meddig tárolhatók a tojások?
Általánosságban:
- A tojásokat több hétig is el lehet tárolni a hűtőszekrényben.
- A kemény tojásokat 7-10 napon belül el kell fogyasztani.
- A mosott tojások nem tartanak el olyan sokáig
Egy nagyon fontos tipp:
A tojásokat legjobb, ha nem mossuk meg, mielőtt hűtőszekrénybe tesszük őket. A héj természetes védőréteggel rendelkezik, amely megakadályozza a baktériumok bejutását. Célszerűbb közvetlenül főzés előtt megmosni őket.
Egy másik tipp: kerüld a tojások tárolását a hűtőszekrény ajtajában, mivel ott a hőmérséklet gyakran ingadozik. A legjobb, ha a hűtőszekrény közepére helyezed őket.
Ezekkel a tojástárolási tippekkel soha többé nem kell kidobnod a még ehető tojásokat, és azonnal tudni fogod, hogy frissek-e vagy sem.
